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　　做法：
春笋切成

片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成
段。

 锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。