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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。