台湾午夜
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做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。