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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。