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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，
加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍 收汁时
盖  上锅盖焖。