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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。