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　　做法
 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅


，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮  沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。