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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。