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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。