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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一  遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 
盐
调味即可品尝。