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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅
 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。