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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬
 干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。