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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2 勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。