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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。