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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。