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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。