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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加

入盐，
翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。