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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。