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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转  中 
火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。