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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水
浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。