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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。