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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  
春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。