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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右 。再加
入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。