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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。