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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。