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做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。