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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转
中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。