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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。