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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油
，放  入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。