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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。