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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。