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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。