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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春 笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上
锅盖焖。