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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。