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　　做法：春笋切 成  片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。