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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1

分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。