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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半
掩住 春 笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。