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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。  再
 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均  匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。