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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。