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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。