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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。