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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽
、蚝油 
翻炒

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。