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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍

收汁 
时 盖上锅盖焖。