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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均

匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。