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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再 加
入生

抽、老抽、蚝油翻  炒
均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。