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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡 
软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐
调味
即可品尝。