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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。