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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清
水半掩 住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。