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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热 锅，用 姜  块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。