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　　做法：春
笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。